Conservamos la
tradición

Más fruta,
menos azúcar

Las confituras de Fruita Blanch están elaboradas con una proporción en fruta que varía entre el 60% y el 70%, una cantidad siempre más elevada que las mermeladas de gran consumo.

En cambio, la proporción de azúcar es más baja y nunca supera el 30% o el 40%. Además, este es el único elemento añadido. Nada más.

El proceso de elaboración de las confituras de nuestra casa es el mismo que ya utilizaban nuestros abuelos. No hemos cambiado nada.

Primero de todo, seleccionamos la fruta en el punto adecuado de maduración, la limpiamos y la pelamos a mano. A continuación la ponemos a cocer, a la vez que añadimos el azúcar correspondiente, y dejamos que cueza a fuego lento hasta conseguir el punto deseado. Acto seguido, la retiramos del fuego y acabamos de triturar la pulpa para obtener una textura uniforme.

El ultimo paso es llenar los tarros previamente esterilizados, cerrarlos herméticamente y hacerlos cocer al baño maría para hacer el vacío y asegurar una esterilización perfecta.